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穿成科举文男主的原配-第8章
多情用手机
1 年前
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她的烧烤架做得长，一次可以烤二十几串。
“好了，快趁热吃。”
随着江挽云的招呼，传林先跑过来，端了盘子到吃饭的桌上去。
先上的是蔬菜，烤得焦黄的土豆片，藕片，软绵绵的韭菜，白菜，蘑菇，焦脆的年糕和小馒头，每一串都裹着调料，看得人食指大动。
方才烤的时候他们就被香得不行了，如今终于吃上了。
“这种吃法倒是新奇，我觉着味儿好得不得了，比炒着吃好吃多了。”柳氏常了一口烤土豆片，又尝了一口烤馒头片，一时间分辨不出哪个更好吃了。
“我觉着这佐料好吃。”陆予山接口道。
“唉，想不到三弟娶了媳妇，我们也跟着沾光了。”
王氏道:“若是我们都来做这个，岂不是很快就能赚钱了。”
柳氏顿住，陈氏看了王氏一眼，陆予海自觉自己媳妇丢人，打圆场道，“大家快吃，一会儿凉了。”
这时江挽云又端上来一盘烤肉和烤鱼。
“三弟妹你也快些吃吧。”柳氏站起身，“我来帮你烤，我看着还挺简单的。”
王氏见柳氏往烧烤架边走，她也坐不住了，站起身，“是啊，三弟妹快吃，我和你二嫂来就行，哪能让你一个人忙活。”
江挽云见她俩主动，笑道:“成，我教你们。”
她拿了串五花肉在旁边边吃边指导。
柳氏和王氏一人站一边，一人烤肉一人烤菜，操作不难，她们很快便学会了。
“嗯～这味儿真香死了。”油滴落在木炭上激起一阵浓香，柳氏赶紧把油刷开防止再溅下去，那可太可惜了。
江挽云道:“肉可以烤久一点，焦脆最好，菜的话烤熟就行，久了会糊。”
王氏问:“这架子定做的话花了不少钱吧？”
“也没多少，就两百文，可以用许久的。”
王氏又道:“若是我的传福能有你这么好的厨艺就好了，他现在跟着木匠学手艺，虽说包吃包住，但没有一分钱拿，逢年过节还要给师父买东西孝敬，还得再过几年才能出师，出师了也没本钱自己开铺子，也就还是留在木匠铺干活……”
柳氏平日里最听不得王氏絮叨这些，谁家的孩子学手艺不吃苦的，钱有那么好赚吗？
现在说这些，不就是眼红三弟妹的手艺嘛。
柳氏道:“那你让传林给三弟妹当徒弟啊，他也七岁了，读不了书就趁早学点啥。”
柳氏心直口快，说话也没留意王氏的心情。
他们这儿的孩子四五岁启蒙，有条件的家里都会把孩子送去私塾试试，过一两年后，若是觉得读书不行，或者花费太大，就要么送去学手艺，要么在家开始种地。
虽然陆家出了陆予风这么个文曲星，但其他孩子属实不是读书的料，念了两年后才勉强会写自己和爹娘的名字了，读书像读望天书，上课打瞌睡，下课就精神。
再加上后来陆予风病了，家里更没有钱了，传林便也不读了。
村里还有人传风言风语，说正因为陆予风读书厉害，把所有的气运都花光了，才会倒大霉一病不起。
当然这话被陈氏听到后，拉上两个儿媳妇就和对方大吵一架，对方理亏，后面就没人再敢提了。
如今听柳氏这么说，王氏不乐意了，不就是说她儿子笨嘛，那你还生不出儿子呢，绣娘都六岁了，也没见肚子有动静。
她脸色沉了下来，沉默地做着手上的活儿一言不发。
江挽云装作没看见两人之间的不对劲，笑道:“好啊，我还挺喜欢传林的，踏实勤快，以后让他跟着我混，我还白捡一个帮手。”
王氏听了瞬间一喜，看着江挽云的眼神无比炙热。
江挽云又道:“绣娘也是，我都会尽心教的，学不学得成就看他们自己了。”
柳氏喜道:“你放心，我一定会让她好好听话，你让干啥就干啥，她做得不好你直接上手教训，我绝不多说一句。”
王氏:“我也是，弟妹你尽管教育。”
江挽云吃完最后一口肉串，道:“他们两个都很听话。”
王氏转了转眼珠，有些小心地问:“弟妹，你……不准备走了？”
席面师傅
王氏问江挽云决定不走了吗的原因是，原身几乎天天咒骂继母，咒骂老天对她不公，咒骂陆予风无能，说自己一定要会离开陆家这个鬼地方。
但是陆家人也不当回事，并不觉得她会逃跑，毕竟这年头户籍是很重要的，她的户籍在陆家，跑出去就是黑户，况且江家也不会接纳她的，她不会那么傻。
以至于在原著里，原身被周安哄骗说自己有办法帮忙解决户籍问题，她才跟着他跑了。
江挽云笑道:“走？我能走哪儿去？我觉得陆家挺好的，只要我们努力赚钱，将来不愁没有好日子过。”
这个大饼画得王氏和柳氏听了都很开心，看江挽云也越发满意了。
三个人合力，很快一百来串的肉菜都烤完了，陆父还找了白酒出来，和两个儿子喝了两杯，一家人吃到月上中天才撤了桌子。
喂猪的喂猪，洗澡的洗澡，江挽云则是把煮好的稀饭端进来喂陆予风。
几天过去了，他瘦得更厉害了，脸上只剩一层皮。
江挽云给他喂了药和稀饭，又打热水来擦身。
若不是知道他是男主，她可能会害怕，害怕哪天早上醒来就发现他没气儿了。
待她赚了钱，给他把病治好，她就离开了，也算是报答他给自己一个重生机会的恩情，到了那时候，原著女主也应该已经出现了。
至于她本人，只要不作妖，和陆家搞好关系，待陆予风他日金榜题名，自己也可以沾沾光。
次日一早，她带着传林去摆摊，回来前就没再买食材了，并提前和一些来了两三次的熟面孔客人说了明天有事不来摆摊。
吃罢午饭，柳氏已经穿戴好自己走亲戚才穿的衣裳，还擦了点口脂，提着篮子，里面放了江挽云给她准备的烧麦和卷饼，还有自家鸡下的蛋。
她已经跟陈氏申请了回娘家一趟，陈氏得知是要带江挽云去试菜，没有犹豫就同意了。
若是能做席面师傅，那赚的可比摆摊多得多了，这附近那几个师傅，哪个不是做一天休三天，家里却盖了青砖大瓦，修了大院子买了牛车。
江挽云戴上竹编的遮阳帽，篮子里放上自己常用的调料瓶，与柳氏一块儿出发，走了一段路后来到村口，有个年轻女人已经等着了。
她是柳氏娘家村子里嫁过来的，两人从小就要好，娘家姓孙，住在村东，陆家在村西，平日里不常碰面，倒还没见过江挽云的样子。
柳氏在路上就叮嘱了江挽云了，不要说漏嘴了，只说自己是县城回来的酒楼大厨的女儿。
孙氏在树下踮着脚往这边看着，看到柳氏来了一喜，再看她旁边的江挽云顿觉心凉凉。
这么年轻？
柳氏领着江挽云走过来笑道:“淑芬啊，席面师傅我给你领来了，人家可是县城回来的，上午才来桃花湾，咱们快些走吧这就。”
孙氏打量着江挽云，细看这才不满二十吧，这么小怎么做席面师傅？即使她父亲是大厨，不代表她的技术好啊，柳氏莫不是哄骗人的，为了赚点中介钱？
柳氏看孙氏的眼神就知道她不相信，早有所料，道:“你别看她年轻，她技术可好着呢，你不信？这不是要试菜嘛，试试不就知道了？这一时半会你也找不到席面师傅不是？”
见孙氏还在犹豫，柳氏道:“咋了你还不相信我？”
江挽云笑道:“嫂子好，我姓江，我父亲在酒楼干了二十年，最近家里祖母去世才回来镇上守孝，我五岁开始就跟着父亲学厨，别说普通的宴席，就是达官贵人家的宴席我也能办，只要你们有足够的帮忙的人手就是。”
孙氏见她这么自信，道:“你保证你不会搞砸？”
江挽云:“我保证。”
孙氏这才点头，“成吧，先试试再说，只要办得好，红包肯定是不少的。”
她气得牙痒痒，自己祖母六十大寿，本来都订了席面师傅了，谁知另一家突然死了人没有预定，仗着与师傅沾亲带故又肯出高价，就把人挖走了。
其他席面师傅也排满了，娘家人很生气，说要找个手艺好的，把席办得风风光光的，挫挫那家人的得意劲儿。
三人沿着山路走了半个时辰，到了山另一边的杏花湾，进村不久就路过一家，用篱笆围起来的院子里摆了许多的桌椅板凳，堂屋里设着灵堂，外面摆着花圈等祭奠用品。
孙氏道:“就是这家人，前天死了个老婆子，出殡日子是大后天，正席是后天，刚好与我们撞上了。”
江挽云一眼扫过去，并没有害怕棺材，前世和父亲去给很多办丧事的人家办酒席见过许多次了，她数了数桌子，共有八张，若是吃两轮席，也就十六桌。
十六桌并不算多，她父亲还办过四十桌的。
而且这个年代的菜式肯定不如现代的复杂讲究，做起来也简单许多。
“请的李四柱是吧？他收八十五一桌？”柳氏一边瞅一边问。
孙氏不屑道:“可不嘛，就他收得最高，我父亲和伯伯说祖母六十大寿不能舍不得花钱，要请最贵的才有面子，我吃过他做的席，也就那样嘛。”
几人说着又走了会儿就到孙家了。
孙家人多，四兄弟还没分家，院子也修得大，并排有一间堂屋，六间厢房，四间后面扩建的屋子，桌椅板凳已经借来了，摆了一院子，足有十五张。
“爹，娘！我把席面师傅请来了！”
她昨儿就回来了一趟给家里人通了气，说自己婆家那边有人认识其他的席面师傅，今天来家里试菜。
因为明天晚上就要吃席了，后天白天是正席，所以今天已经陆陆续续把菜买回来了。
孙家亲戚多，为了给孙母办六十大寿，孙家杀了一头猪，早大半年前就抓了很多鸡崽子喂养着，正够现在吃，又让卖鱼的送了几十条大草鱼来喂在水缸里，周围的邻居也来帮忙，好不热闹。
这个时代能活到六十岁就不错了，过了这个大寿，兴许就等不到办七十岁了。
孙氏先帮江挽云和柳氏安排着坐下，自己则跑去找在忙活的父亲。
孙家人见了两个年轻女人来了也没太在意，以为是哪个亲戚，毕竟他们姻亲很多，再听孙氏说找到席面师傅了，赶紧围过去看。
柳氏看着院子里的情况评论道:“孙家在杏花湾也算大户人家了，家里四个儿子都争气，女儿也嫁得好，淑芬的姑姑就嫁到镇上去了。”
她又道:“李四柱是不是这些年名气大了人就张狂了，也不看孙家多少亲戚，得罪了孙家，以后生意起码少三分。”
江挽云笑道:“嫂子觉得我收多少一桌合适！”
柳氏琢磨了一下，“有收七十文的有收八十几的，你收七十五？”
江挽云道:“我觉着收七十就够了，孙家亲戚多，还能给我宣传一下呢。”
柳氏点点头，正待说话，孙氏已经领着几个人过来，有孙家的几个儿子和媳妇，还有孙氏这一辈的。
他们的是认识柳氏的，所以眼神都落在江挽云身上，有的皱眉，有的担忧，孙氏的父亲孙老大还是保持着待客之道:“这位小娘子，请问你真的是席面师傅？”
江挽云站起身，笑道:“是的，家父曾是县城天香楼的厨子……”
又面不改色地扯了一通，孙家人见她这么自信，原本的怀疑也淡去几分，还有些激动地叫她试菜。
露天厨房已经搭好了，用砖头砌的灶，大锅和大蒸笼，大木盆，案板，一垒一垒的碗筷一应齐全。
这个时代的酒席不像现代的酒席东西都由厨子带来，而是主人家自己准备，帮厨的人也是自家人，席面师傅只出个技术和指挥。
其实很多菜自己在家也能做，但是会的没那么齐全，且味道也不如厨子做的好。
江挽云道:“寻常的菜我都会做，你们点三个吧。”
孙家人商量了一下，准备点一个凉菜，两个热菜，具体什么菜让江挽云自由发挥，做最拿手的。
江挽云系上围裙，看了看食材，凉菜决定做一个口水鸡，热菜做一个粉蒸肉加一个煎全鱼。
孙家的四个媳妇都来打下手，江挽云让一个人杀鸡，去毛，掏空内脏备用，一个人切五花肉洗好腌制，一个人清理鱼，另一个人准备需要的葱姜蒜香菜干辣椒芝麻等调料。
她自己则先来炒大米，准备做蒸肉粉。
柳氏见江挽云准备做粉蒸肉就放心了，她的粉蒸肉自己可以亲口吃过的，绝对有保障。
柳氏趁着江挽云做菜，先提了自己的东西回娘家去了。
江挽云按先前的做法，先将粉蒸肉给拌好腌制好放蒸笼里蒸，再将处理好的鸡焯水下，放进大铁锅里倒点白酒，放盐巴老抽生姜大蒜苗和花椒香料开始煮，这两个菜都需要时间，后才做煎鱼。
把鱼给改花刀放进盆子里，撒盐巴生抽白酒葱姜蒜腌制。
孙家人一直看着她的，见她行动不急不慌，胸有成竹，若不是看外表，还真像一个办酒席多年的老师傅。
“我看着她很厉害的样子。”
“我觉得也是，这架势。”
“她的调料要用那么多吗？那个煮鸡的锅里放的是什么，好像树叶子一样。”
“不知道啊，可能是人家独门的调料。”
江挽云这边已经把调料准备好了，在锅里烧起热热的油，待冒青烟的时候，用大勺子舀起来泼在配好调料的碗里，瞬间吱的一声，被热油炸开的辣椒面花椒面和蒜蓉香气扑面而来。
“那我们开始煎鱼吧。”
试菜成功
锅里的油不要太烫，太烫容易外面糊了里面没熟，有些热的时候撒点盐融化，把鱼放进去火也不要太大，这样才能表面焦黄酥脆里面软嫩细滑，鱼皮完整不破。
虽然煎鱼用没有小刺的鱼更好，但目前只有草鱼也就将就着用吧。
本来她想做糖醋鱼的，想到办酒席图个吉利要年年有余，不能掐头去尾，还是决定做整条鱼。
江挽云轻轻铲动鱼翻面，翻过来的一面呈现黄褐色，改花刀的地方皮已经收紧了，露出里面雪白的鱼肉。
待另一面也煎好了，将鱼刨一边，在锅底的油里倒入准备好的调料，葱姜蒜花椒大葱豆瓣酱等等炒香，再倒点自己调的糖醋汁，炒香后把鱼在汤汁里裹一裹就可以装盘了。
撒上一点葱花点缀完成。
鱼做好时粉蒸肉和鸡肉也差不多了，将鸡肉捞出来，鸡皮煮得黄橙橙的，切成小块，碗底铺黄瓜豆芽，放上鸡肉，淋上自己做的蘸水，口水鸡完成。
“这是口水鸡，这是粉蒸肉，这是年年有余。”江挽云将粉蒸肉端出来，三个菜摆在桌子上。
“你们后尝尝看味儿如何。”孙老大发话，几个弟弟和弟媳都靠过来拿筷子。
不管如何，这菜的卖相是很不错的，不比酒楼差，卖相好才有面子，江挽云的菜已经成功一半了。
孙氏在一边紧张地看着，人是她带来的，若是菜做得不好耽误时间，她也要被娘家人数落。
柳氏已经从自己娘家回来了，很是淡定道:“这菜看着不错吧。”
孙氏踮着脚，恨不得自己先尝尝，但她不能越过辈分，只能等叔叔婶婶先吃。
“好是好，就是不知道味道如何。”
粉蒸肉自是不必多说，软软糯糯，咸淡适中，米香肉香结合，油脂浸满了土豆和红薯，肥而不腻，入口即化的感觉。