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林记串串香[九零]-第39章
搞怪爱硬币
1 年前
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1 年前
这话一说，基本上所有的商户都屏住呼吸，静默等待林初平宣布三种配料的价钱。
“腌肉料50元/斤，大概能腌制50斤生肉，穿成肉串大概是4500个，汤料浓缩液30元/斤，1斤兑10斤水，按照现在我们直营店的每日消耗状况，每天大概需要4斤的量，辣椒粉是5元/斤，这个根据不同地区的人吃辣程度来算，像市区里的店里，平均每天用三两，但在工人劳动强度大的工厂，工人体力劳动大，嘴巴重，那边日均消耗量大概是半斤左右。”
林初平一边说，商户们一人低头默默算自己的账。
一些人站了出来：“我看你们林记的肉串量都挺大，你们有自己的农场，鸡鸭鹅牛猪什么的用不着操心去市场上购买，我们都是散户，可没养这么多牲畜。”
林初平：“这些，大家需要的话也可以跟我们总部这边购买，我们农场若是材料不够，可以在镇上其他家农场统一采购。你们也知道，西田林岗算是附近城市的菜篮子了，而且这样统一采购的话，成本也能压到最底。”
接着，刚那个也说自己是西田人的商户问起炸饼。
林初平道：“炸饼的话，我其实也建议大家直接从总部购买，你们拿到手后直接炸制就行，可以节省大量时间。”
说起炸饼，商户们都抬头看向林初平，他们当中有之前就听说林记串串香好吃，也有十一月份以后通过饼夹串才知道林记的。但不论如何，这个炸饼对于串串香来说，无疑是非常重要的一个单品。
炸饼，可以让一个简单的串串零食瞬间秒变成一顿饭，还能搭上豆浆一起卖，销售单品多了，加起来赚的只会更多！
“炸饼的话，批发价是一毛二。当然，从我们这边购买材料，只要超过100元，我们都免费送，若是100元以内，按照距离远近，收取一半的油费成本。运输不光是油费，还需要人力，更要加上汽车的损耗，这些隐藏成本较大，要提前跟大家说清楚，希望大家理解和见谅。”
到最后，林初平甚至还说了豆浆机，林记打算在每个城市至少配备两台豆浆机，到时他们加盟商也可以每天早上去固定地点领制作好的豆浆，直接卖就成。
也就是说，加盟林记的话，他们做串串香好做得很，不光是可以从林记购买核心原材料，油肉蛋这些高价商品也可以从林记购买，甚至连制作麻烦的饼胚豆浆，也能买。他们加盟后，只需每天买点儿蔬菜，洗洗切切穿成串儿，再炸了蘸料就能卖钱！
可以说，加盟林记，他们的生意就变得简单至极了。
林初平把这些说得都很清晰明了，当场就有人站起来要掏钱加盟买材料。
林初平让他别着急，同时也看向所有想来加盟的商户：“因为我们要保证总部对加盟商的约束力，我们总部决定在收取2000元加盟费的同时，每年向向加盟商收取1200元的保证金。”这个保证金，之前林川就跟他们讲过，但当时说的是个约数，是80块钱上下。
商户们听到后面半句话时，大多不乐意了，但他们见林初平还有话的样子，也都能保持安静，继续听下去。
林初平：“这个保证金也是为了维护我们林记串串香的品牌，要不然哪家拿了我们的授权，开了加盟店，但不按总部要求去做，违规反复使用炸油，或者经营卫生状况不合格等等，都对林记串串香的品牌造成不可磨灭地破坏。所以我们才决定收取这1200元的保证金。
当然，我们林记从不打算靠收保证金过日子，大家的保证金等于说是在这边暂存的。如果大家都能按照要求操作，在我们总部巡查组的检查下没有任何问题，这些钱还是你们的，每月解锁100元。这些钱就暂存在你们账户上，可以用来抵扣货款，也可以在年末申请退回。”
听林初平这样解释，大部分商户都表示了解。
当中，仍有一些人还要反复确认：“等我们不做林记的串串香了，加盟费跟保证金都可以退的，对吧？”
林初平：“加盟费是在合同第三年结束时才可以申请退款。退保证金的前提是经营中能按总部要求操作，没任何问题是可以全额退的。”
“那要是不小心没按你们的要求操作呢？”
林初平：“看具体是怎么违规的，比如说店员个人卫生条件不符合要求，那么每人每次酌情扣保证金15～30元，如果是炸油长期不更换或是使用腐烂变质的食物做串串，那么就比较严重了，发现每次扣除保证金100～300不等。”
“你们确定不会乱扣我们的保证金？”
林川笑了，这个就不用外甥再次强调了，他来说：“你们可以在我们多个店面摊子附近多观察些时日，我们从你们身上扣保证金能揽多少钱？有那功夫多研究研究去开几个直营店都赚得更多。”
是了，刚才林初平也说了，在他们加盟商所在的城市打算建造一个一体式的林记供应中心分站。分站都建起来了，没道理他们林记不会自己搞直营店。
当中一些头脑灵光的一想到林记建供应中心，八成就是为自己接下来搞直营店打底子，更是着急要加盟林记。要不然，今后加盟不上可咋办？
刚提问题的那人干巴巴挠头笑笑，不再说话了。
林初平重新掌握谈话节奏：“还有人存有什么疑虑吗，都可以在这提问，签合同之前把所有问题搞明白对大家负责，也是对我们总部的负责。”
这话说得坦荡，在场人仔细想想，确实没什么好问的了。
见没人站起来，林初平就跟小舅舅点头示意他把提前备好的合同拿出来，他则是对商户们说：“加盟合同三年一签，合同已经发给大家了，都是完全一样的，你们可以互相问问，如果没问题的话现在就能签约付钱，去仓库拿原材料了。”
这时，林小欢突然跑来，林初平让小舅舅招呼商户们签合同，他则是起身出去见林小欢。
到了书房，林小欢轻车熟路把房门关上，扭头就摆出个大笑脸：“小东家，笑死我了！我才知道高记给市郊那几十个摊子送的豆浆，都是他们每天辛辛苦苦人力打出来的！”
林初平挑挑眉，高继聪竟还没找到豆浆机的产地？
接着，就听林小欢说起了小舅舅的神操作。
“川东家可太牛了！”说起小舅舅，林小欢就比大拇指。
林初平挑挑眉毛，问：“我记得高记也向市郊工厂的合作商铺提供豆浆的，是吧？”
林小欢脸上笑得更浓了：“那可不是？而且到现在，他们高记都找不着豆浆机上哪儿买的呢！”
这么一来，林初平之前估算的高记支出和成本还要再往上提一提。
林初平心里约莫了下高继聪手里的余钱，然后抬眼就见林小欢还乐呵呵地呢，想起外面那一群各地商户，林初平又有了更深的打算。
现在，已经在往外逐步放开加盟了，但要想保证总部对加盟店的监管，不光需要总部下放专门的监管人员去做巡查，更重要的是要开直营店。直营店的计划早晚都要启动。
通过这几个月的锻炼，林小欢现在办事水准相当不错，林初平有把他外派出去地打算。
想到这里，林初平收敛了脸上笑意，看向林小欢。
发觉小东家突然正经，林小欢意识到接下来可能是又有新工作了，他忙立正站直，一脸期待。
林初平：“过了年，你带几个人去开咱们林记的直营店，就在咱们加盟商所在的地区开。这项工作比较艰难，你愿意去做吗？”
林小欢瞪大了双眼，他本想着自个儿能去杨关市开店就算相当不错了，没想到小东家竟然这么信任他。
刚来时，林小欢也瞄了那群商户一眼，几十个人呢！他就听到零碎那么几句，就知道有些是距离他们西田市更远处来的……那么多地方，都让他去发掘？
想到外面天宽地阔，林小欢浑身的血液简直都要沸腾起来，他直接给林初平敬了个礼：“我肯定认真工作，把任务完成得明明白白！”
林小欢这是生怕小东家不放心，接着后面还举手要发誓。
林初平不信这个，他摆摆手阻止林小欢接下来的废话，认真严肃的看向他：“在外面，人生地不熟的，这份工作很难做。”
“我觉得我一定可以！”林小欢对自己特别自信，他等这一天已经足足等一百多天了！
林初平点点头，接着又把他目前粗略地打算讲了一遍，最后拍拍林小欢肩膀：“你回去也多想想，给我递一份你接下来工作的策划案，顺便在咱们三农场里头挑选你觉得合适的人手，等你把一切都准备好了，再来找我。”
“得令！”林小欢抱着满怀的激动，一路小跑回去。
林初平回到大堂，一群商户主动上前来跟他握手。
林初平看向小舅舅，林川笑眯眯地：“全都签啦！”
林初平虽觉意外，但也在情理之中。年前那两个月，小舅舅就一直在为挑拣加盟商而奔波，在他精挑细选之下，这次过来的商户自然都是意向性非常强烈，再加上他给出的条件不差，加盟林记串串香的前景也比较理想，全部签约也属正常。
“辛苦了。”林初平向小舅舅诚挚的说道。
林川摇摇头，他脸上还带着激动的余韵：“还行，辛苦什么？能把咱们林记串串香开到更远处才是最重要的。”
想想这次招的四十多个加盟商，能把他们林记串串香开满附近三个城市，十几个县城！
林初平低头整理好每一份合同，他数了下一共有43份，也就是说小舅舅总共也带过来43人，光是加盟费就收了86000。
林初平数出来一半递给小舅舅：“这是小舅舅你应得的。”
林川也没客气，把钱揣兜里，随即笑盈盈的说：“接下来还招加盟商不？我再往外跑跑？”
林初平笑着摇摇头说：“接下来你可好好儿陪陪小妗子，要不然我可真怕在跟小妗子见面她给我翻白眼儿。”
林家三兄弟只见亲缘关系都处得极好，根本就不存在林初平说的这种事。
林初平说的是俏皮话，纯粹是打趣他们夫妻俩，林川自然也能听出来。不过，接下来不需要林川再在外面奔波倒是真的。
林记串串香招了这么大一批加盟商，这事儿肯定捂不住，消息一传出去，接下来肯定还会有更多的人上门想加入林记。
这么一说，林川也能明白，他点头：“也是。”
林初平笑了下，接着又说：“不过，招加盟商这事小舅舅你是不用跑了，但接下来确定哪个加盟商，以及签约加盟商培训这些，还要继续劳烦小舅舅了。”
林川皱了下眉毛，他倒是没觉得这是个什么事儿，单纯就是在想，接下来要是别人主动上门来找他们林记加盟的话，加盟费他要还分一半儿，是不是有点太多了？
听小舅舅提起这档子，林初平愣了下，他不是很确定的问：“那就，我六你四？”
“说实话，我还是觉得有点多。”林川怕回头死了上天，三囡问他是怎么跟自己外甥做生意的。
主意是林初平出的，他不过就是跑腿人，一下还拿这么多，不欺负人家初平年纪小么？
林初平摇摇头：“小舅舅，你拿的不多。甄别加盟商和给签约加盟商培训这些，都是麻烦事儿，你赚的也就是辛苦钱。”
林川笑起来：“那我这辛苦钱，赚的可真不少啊！”
林初平没继续这个话题，他又继续问加盟商户们采购的状况。
林川：“有些是提前就考虑好了，交了加盟费和保证金之后就立即下单材料费。不过大多数表示还要回去详细算算究竟要买多少采购，他们说明天再给咱们说。”
毕竟保证金的1200，在这个时候也不是个小数目了，猛不丁的拿出1200块保证金，多数商户手里都紧张。这点，林初平也能理解。
林初平：“小舅舅，明天你跟他们说，咱们第一次合作，不管这回他们采购多少，总部都免他们这第一次的材料运输费。”
果然，还是外甥考虑最周到，第一次买多少都免除运输费，既是表达他们总部对加盟商的友好，又没花多少成本，毕竟大部分加盟商所在地都远，他们初次进货就算谨慎，肯定也不会太少。
林川估摸着，大部分人都应该买个八、九十块钱的材料。
林川比个大拇指：“放心，我晓得。”
第二天加盟商们就全部确定了各自采购材料的数量，就像他预料的那样，相当一部分商户材料是没买足一百块的。
不过，其中也有三成商户材料费总价超过200元，看来是对他们林记有着充分的自信啊。
商户们交了材料费，便留在林二农场进行培训。
林初平拿了这些材料费，就得立刻着手去准备这些材料了。等过些日子加盟商的培训结束，正好他们也能带着这些材料回去开店。
这阵子，高继东一直在负责跟进做炸饼的饼胚。
林初平说：“爸爸，你看前阵子做炸饼的那些女工有哪些是比较靠谱的？要不然就捡当中靠谱的签长约吧，接下来让他们固定来咱们三农场做饼子。”
高继东：“行！用不用再招些女工？”要是接下来往四十多个加盟商出售饼胚，这可是个大工程，目前看来，在三农场做工的这十几个女工的效率，肯定是远远不够的。
林初平：“把这事儿你来做决定就行，要是村里人不够，也可以去山里那些村子问问。”之前去山里招工，招来的大多都是男人，要是现在招做饼的女工应该还比较好招。
说话间，林初平就已经把全部的材料费都算出来了，这回他要采购的材料相当多。
这么多材料在市里买，肯定是不够的，这会购买材料，林初平打算去省城。
林初平陆陆续续从林小欢口中，也听说了西田市目前厨师市场的现状。
作者有话说：
今天日万哦！
第48章
当初， 曾游把市里所有厨子都招去永福盛了，后来曾游垮台， 永福盛当中几乎所有的厨子都没能逃过牢狱之灾。偶尔一两个没蹲进去的， 也早就跑得老远，不见人影儿了。
林记串串香能这么快就占领西田市小吃市场，甚至前几个月在西田市几乎是垄断地位， 一方面是林记快速扩张，另一方面，也确实是因为西田市现在没什么有真本事的大厨破解他们林记的配方。
之前的李记， 以及现在的高记， 到现在都没办法完美复刻， 也就间接证实了这一点。
林小欢还告诉林初平，高继聪现在笼络了几个草包厨子， 他们连王贵给他们的材料包里的小苏打都分辨不出来，就说明这些厨子根本就是半路出家， 甚至就会那么一星半点跑去找高继聪招摇撞骗。
林初平有理由怀疑， 是王贵在他采购时跟踪了他，才发现的小苏打嫩肉这一方法。
不过， 既然打算去省城采购材料了，林初平决定换一种嫩肉材料。
小苏打嫩肉法，没办法讲肉质纤维更粗的肉完全嫩化， 用木瓜蛋白酶的方法能更省材料不说，关键是嫩化口感也会进一步提升。
如果林初平没记错的话，现在国内蛋白酶提取技术也开始有研究成果了。
到这儿，林初平抬头看看父亲， 商量：“要不然咱们再买一辆大货车？”
高继东下意识的就在想货车价格肯定很贵， 但同时一想最近这几个月， 都是大几万甚至上十万的净利润，他也不说什么了，只是说：“你决定就好，我都没意见。”
既然老爸没有意见，林初平干脆就着手计算手里全部余款。